Kırma zeytinde zeytin, salamuraya girmeden önce hafifçe kırılır. Böylece salamura meyvenin içine daha kolay işler; zeytin hem daha çabuk hazır olur hem de dokusu diri kalır. Çiğnerken hissedilen o çıtırlık buradan gelir.
Kırma zeytin baharatı iyi alır. Zeytinleri süzüp bir kavanoza alın; ince limon dilimleri, kekik, birkaç diş ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ekleyip buzdolabında bir gece bekletin. Sabah kahvaltıda çok farklı bir zeytin çıkar.
Çekirdeği çıkarılmış mı? Hayır, kırma zeytinde çekirdek durur; kırılan kısım meyvenin etidir.
Salamurası bulanık olur mu? Doğal salamurada hafif bulanıklık normaldir; koku ve tat bozulmadıysa sorun yoktur.
Diğer zeytin çeşitleri zeytin kategorisinde, zeytinyağları yağlar bölümünde.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.